I dag fant jeg endelig hel kokt krabbe som jeg kunne åpne og rense selv på et matsenter. Til nå har jeg kun funnet fylte krabbeskjell og avrevne klør.

KOKT KRABBE

Jeg finner ingen som selger levende krabbe. Da jeg var ansatt i forsvaret tyve år fikk vi levert levende krabbe fredag ettermiddag og kokte den i verkstedet i første etasje. Hele bygget luktet. Da vi var unger jobbet far om lørdagen. Han kjøpte levende krabbe sammenbundet med hyssing på veien hjem fra jobb. Vi unger syntes det var festlig når krabben krøp rundt på kjøkkengulvet. Far lærte oss at hvis vi skrubbet av krabben med en vanlig skurebørste før vi kokte den ble vi spart for endel lukt.                                        På den tiden var det mange båter som solgte levende krabbe ved kaikanten i Vågen i Stavanger. Krabben ble lagret i kasser som hang i tau over båtripa og ned i sjøen. Etterhvert som krabben ble solgt ble kassene trukket opp.                                                 Det er viktig at vannet fosskoker for hver krabbe som legges i.Vi skal unngå dyrplageri.Krabben skal koke i 20 minutter.                                                                        Mange av dagens unge vet ikke hvordan de åpner en krabbe og hva som ikke skal spises.

Åpnet krabbe

Det hvite kjøttet i de store klørne er meget velsmakende. En vanlig nøtteknekker er et godt redskap.                                                                                                                       Krabbespising skaper mye avfall. Dette bør kastes i søppeldunken snarest mulig. Blir det liggende til dagen etter utvikler det sterk lukt.