I dag tok jeg slutten på det jeg hadde i fryseren. Derfor ble det en kombinasjonsmiddag med  laksefilet og ørretfilet.

LAKSEFILET OG ØRRETFILET

Jeg dynket fisken med olivenolje som inneholdt hvitløk,rød pepper,basilikum,steinsopp og trøffel. Jeg krydret fisken og lot den vente.

Jeg brukte disse kryddene

Mens fisken ventet finhakket jeg vårløk og chili og presset hvitløk. Jeg hadde en blanding av flytende Melange margarin og olivenolje i stekepannen og lot dette frese noen minutter. Så la jeg i fisken.Filetene var tykke så jeg stekte dem godt på begge sider. Mens fisken stekte la jeg alioli og oliven på tallerken. Når fisken var ferdigstekt la jeg den oppå aliolien og pyntet med ruccola.

Laksefilet og ørretfilet på alioli og oliven

Det ble et meget velsmakende måltid selv om det var improvisert. Jeg kan desverre ikke anbefale en god vin til dette.