Jeg fortsetter med å ta det jeg har i kjøleskapet for å lage middag med wok.Denne gangen ble det baconsurret kyllingfilet med ris og grønnsaker.

RÅVARER

Den asiatiske risen trenger lang koketid så den var det første jeg satte på komfyren.            Grønnnsaker : Vårløk,Hvitløk,Rødløk, Brokkoli,Gulrøtter,Cherrytomater, Tamarind                                         Jeg prøver tamarind for første gang.

TAMARIND

Jeg fant tamarind da jeg handlet på OBS på fredag. Den selges til vanlig i innvandrerbutikker. Den er i familie med belgplanter og stammer opprinnelig fra Afrika.Tamarindtreet kan bli opptil 25 meter og leve i 200 år. Både belgfrukten og bladene kan spises. Det ytterste skallet er hardt og må brekkes opp. Konsisten på innholdet minner om en myk daddel. Den brukes mye i thailandsk kjøkken.                                                       Jeg finhakket vårløk, hvitløk og rødløk og blandet det med fruktkjøttet fra tamarind. Dette lot jeg frese i woken.                                                                                                                      Kyllingfileten ble krydret og parmesan revet over før jeg surret den med bacon.

Disse kryddene ble brukt

Jeg la kyllingfileten i woken og lot den steke godt på begge sider. I mens finhakket jeg grønnsakene.

Baconsurret kyllingfilet i wok.

Når den hadde ligget lenge nok tok jeg den ut, skrudde ned varmen og la i de finhakkede grønnsakene. Til slutt lajeg alt pent på tallerken.

Baconsurret kyllingfilet med grønnsaker og ris.

Det ble et meget velsmakende måltid som jeg anbefaler.Jeg har et utvalg av vin hjemme men jeg vet ikke hvilken jeg bør anbefale. Jeg har fått kritikk fordi jeg ikke lager saus.Her føler jeg meg på usikker grunn. Bør jeg kjøpe ferdig saus eller lage den fra grunnen?

I påsken kom jeg i diskusjon med min unge niese om lydkvaliteten på vinylplater kontra CD. En stor del  av ungdommen vet ikke hva vinylplater er selv om det idet siste er kommet flere nyutgivelser på vinyl.

VINYLPLATE 33 omdreininger i minuttet

Avspiller vinylplater

CD

Vinyl og Cd plater bruker to forskjellige systemer. De vibrasjoner som mikrofonene har fanget opp blir presset inn i vinylen.Når platen spilles av registrerer en pick up den informasjon som ligger i sporet på platen blir sendt til en forsterker. Musikken blir gjengitt rimelig naturlig. På en CD brukes et digitalt system. Det vil si at antallet bits setter grenser. Dynamikken må komprimeres. Det vil si at svak lyd blir forsterket og sterk lyd blir dempet.Musikken blir ikke naturlig gjengitt.                                                                               Jeg har også brukt musikk kasetter. Ulempen her er at lyden er dårlig. Når de er slitt blir det lett båndsalat.

Musikk kasset

Jeg har samlet alt avspillings utstyr på samme sted. Her kan jeg spille CD plater,vinylplater og kasetter. Jeg har cirka 250 vinylplater som jeg har lyst å spille. Nå er jeg blitt usikker på om denne avspilleren fungerer. Når nyutgivelser kommer på vinyl bør det være mulig å få kjøpt ny avspiller for vinylplater.

MITT AVSPILLINGSUTSTYR

Jeg har opplevd endel utvikling når det gjelder gjengivelse av musikk. Da jeg var ung hadde jeg endel singelplater med 45 omdreininger i minuttet Disse finner jeg ikke igjen.Det hadde vært morsomt å høre på dem.

Jeg har endelig fått nok energi til å prøve mitt nye dobbelt vaffeljern.

NYTT DOBBELT VAFFELJERN

Jeg brukte ferdig vaffelblanding fra TORO som jeg rørte ut i 1 liter vann og 2 dl flytende margarin. Jeg var usikker på om det var nødvendig å smøre vaffeljernet. Derfor smurte jeg det med flytende margarin.

VAFFELJERN MED RØRE

Jeg har lang erfaring med vaffelsteking fra kafeteriaen i Flyhistorisk Museum Sola men vaffeljernene er forskjellige så jeg måtte prøve meg frem for å finne riktig steketid.

FERDIGE VAFLER

Vaflene virket litt tørre.Neste gang skal jeg prøve min mors håndskrevne oppskrift på rømmevafler. Det ble litt sent på kvelden derfor bør jeg ikke drikke kaffe. Jeg åpnet en flaske hvitvin fra min lille vinkjeller.

MIN LILLE VINKJELLER OG MATLAGER

KLAR FOR VAFFELKOS

Konklusjonen på denne testen er at TOROs ferdige vaffelblanding ikke frembringer de beste vaflene. Jeg bør lage røren etter gammel oppskrift.

Tidligere påsker har alt vært stengt langfredag.Det var til og med vanskelig å finne et sted å spise. Denne langfredagen besøkte jeg «Plantasjen» planteutsalg.

CHERRYTOMATER OG CITRUS

Jeg kjøpte cherrytomatplante og citrusplante. Dette bruker jeg til matlaging.Jeg kjøpte også en bukett gule tulipaner for minne om at det er påske.                                                             Etterpå dro jeg til Stavanger for å finne et sted å spise.Restauranten i Kulturhuset var åpen så jeg fikk spise middag.                                                                                                           Platekompaniets butikk i Stavanger sentrum var også åpen. Her fant jeg to cd som virket interessante.

HEDVIG MOLLESTAD TRIO

Albumet har 6 spor.                                                                                                                   Medvirkende : Hedvig Mollestad Thomassen : Gitar                                                                                        Ellen Brekken : Bass                                                                                                                Ivar Loe Bjørnstad : Trommer                                                                            Her blandes rock,blues og jazz.Gitarspillet fikk meg til å assosiere til Terje Rypdal. Dette albumet er absolutt verd å lytte til.                                                                                             Bildet nedenfor viser navnet på alle sporene.

Det andre albumet jeg fant anser jeg som et mislykket kjøp.

Real Estate : Atlas

Albumet har 10 spor.Medvirkende : Alex Bleeker,Martin Courtney,Matt Mondanile, Jackson Pollis, Matt Kallman.                                                                                                                  Det er lite informasjon i omslaget.Musikken er monoton og passer best som bakgrunnsmusikk i et kjøpesenter.                                                                                            Navnet på alle sporene vises på billedet nedenfor.

Jeg tenker fortsatt på vår og påske. Håper været blir så bra at det er mulig å ta en fottur langs Jærstrendene. Jeg skal ha med kamera og fotografere til bloggen.

Ønsker dere alle en fortsatt koselig påske. Bruk muligheten til å være ute i frisk luft.Nyt våren og livet.

Jeg fortsetter mine eksperimenter med med matlaging og tar det jeg har i kjøleskapet.Denne gangen ble det strimlet svinekjøtt med ris og grønnsaker. Grønnsaker: Vårløk,rødløk,hvitløk,gulrøtter,brokkoli,cherrytomater.Jeg la noen terninger bacon sammen med svinekjøttet for å få litt røksmak.                                                                                        Risen trenger lengst koketid så den satte jeg på først.Jeg må undersøke om det fines en krydde som kan sette smak på risen.

RÅVARER

Jeg hakket vårløk og rødløk og presset hvitløk.Dette ble frest noen minutter i woken sammen noen blader rosmarin. Jeg pleier å bruke rosmarin til lammekjøtt så det var et eksperiment å bruke det til svinekjøtt. Gulrøttene ble strimlet og brokkolien delt opp.

Klargjorte grønnsaker

Jeg la svinekjøttstrimlene i woken og krydret dem.

Kjøttet ble krydret med disse kryddene.

Mens kjøttet lå woken rørte jeg rundt for at alt skulle bli likt stekt.Når det var nok tok jeg ut kjøttet, skrudde ned varmen og la i gulrot og brokkoli. Når det det var nok la jeg alt pent på tallerken.

Strimlet svinekjøtt med grønnsaker og ris

Det ble et meget velsmakende måltid som jeg anbefaler. Jeg kan desverre ikke anbefale en passende vin. Nå må jeg ta meg selv i nakken og begynne med desserter.

I dag har jeg spilt igjennom en cd jeg kjøpte for en tid siden.Jeg har tid nå disse dagene før påske til å sette meg ned å lytte.

FRODE ALNÆS : ENVY THE MAN

Alnæs er både sanger og gitar virituos.Han vokste opp i Kristiansund og dannet gruppen «Dance With a Stranger» sammen med Lynni Treekrem og Øivind «Elg» Elgenes.Alnæs erstattet Jon Balke i jazzbandet Maqualero. Han er mannen bak klassikere som «Long December Night» og «Everyone Needs a Friend».                                                                    Dette albumet har 12 spor. Alle tekstene er trykket i omslagsheftet.Navnene på de medvirkende varierer noe på hvert spor. Alle navnene er trykket i omslagsheftet i tilknytning til tekstene.                                                                                                                                Noen spor har litt mye klisjeer både tekstlig og musikalsk.På enkelte spor briljerer Alnæs både på akustisk og elektrisk gitar. Jeg savner mer av Alnæs virituose gitarspill.                   Navnene på alle sporene vises på bildet nedenfor.

Våren er kommet.Plommetreet mitt er begynt å blomstre.

BLOMSTRENDE PLOMMETRE

ØNSKER ALLE EN KOSELIG PÅSKE

PÅSKE

Denne påsken har jeg tenkt på god mat.Jeg har sat ihele dag og kikket på oppskrifter. Første påskedag skal jeg tilberede stekt lammelår på samme måten som min mor gjorde det. Det er første gang jeg forsøker så det blir spennende.  Jeg skal også tilberede fisk og skalldyr i løpet av påsken.Men dette har jeg erfaring med.

LAMMELÅR

Lammelår  2,5-3  kg                                                                                                                  Salt                                                                                                                                           Pepper                                                                                                                                       Tørket Rosmarin                                                                                                                       Løk oppdelt i båter                                                                                                                     Gulrøtter oppdelt                                                                                                                        Gni lammelåret godt inn med salt og pepper.                                                                          Løk og gulrøtter legges i smurt langpanne.Lammelåret legges oppå.                                      Dryss over Rosmarin                                                                                                                Hell 1 liter vann i langpannen                                                                                                   Stikk inn steketermometeret                                                                                                     Varm ovnen til 125 grader og sett inn lammelåret                                                                   Når steketermometeret viser 75 grader er lammelåret gjennom stekt.Trenger ca. 2,5 timer. La det hvile i 20 minutter før det skjæres opp.

påskekyllinger

Det er blitt mandag og jeg planlegger å shoppe mer god mat.Kanskje svinekjøtt,fisk og skalldyr.Jeg bør spise mer fisk. Er ikke særlig glad i kylling. Er det mulig å få tak i hel krabbe de kommende dagene? Jeg planlegger å eksperimentere med matlaging i wok de kommende dagene derfor må jeg gjøre nødvendige innkjøp.

Jeg ønsker med dette familie,slekt,venner og kolleger en god,koselig og fredelig påske.Håper været blir bra slik at det er mulig å være utendørs. En tur på jærstrendene i påsken er alltid trivelig.Det er alltid kjentfolk å treffe.

Fredag kveld var jeg ute og shoppet til påske.Jeg kjøpte først de siste utgavene av to av mine yndlingstegneserier : «BILLY» og «LUNCH»

«BILLY» og «LUNCH»

Skaperen av LUNCH ,Børge Lund,bor og jobber i Stavanger. Han treffer virkelig blink når det gjelder latterliggjøring av ingeniørfirmaer. Jeg kjenner igjen mye fra mine to siste arbeidsplasser.Begge er ingeniørfirmaer i offshore bransjen. De inkompetente lederne og mellomlederne som latterliggjøres i LUNCH finnes i virkeligheten. Jeg lurer på om det brukes kvalitetskontroll ved rekrutteringen.Innkalling til uproduktive og dårlig planlagte møter er også noe jeg kjenner igjen.Jeg forstår godt at oppdragene går til Asia.                               Tegneserien «BILLY» foregår i amerikansk militært miljø.Vi ser stupide og selvhøytidelige offiserer som heller drar for å spille golf enn å jobbe. Det er også en usunn kultur når det gjelder alkoholbruk. Jeg var ansatt endel år i det norske forsvaret og ser likheter. Det var vanlig med offiserer forholdsvis høyt i lønnsregulativet som aldri gjorde noe som helst.De var for betydningsfulle. Unge befal møtte på jobb meget synlig påvirket av alkohol etter å ha brukt natten i baren i befalsmessen. Det virket som det var slik det skulle være. Den høyest prioriterte oppgaven var å holde baren i befalsmessen i drift.                                      Jeg trenger mat i påsken så jeg handlet også kolonialvarer. Etter kolonialvarene ble det kjøp av påskekos på Vinmonopolet. Jeg kjøper til vanlig kun maltwhisky.Denne gangen kjøpte jeg også konjakk for å ha noe å servere om jeg får gjester. Blir den ikke brukt kan den gjemmes til senere anledninger.

KONJAKK OG MALTWHISKY

Jeg har ikke så meget erfaring med konjakk så jeg kjøpte et merke jeg har prøvd før: SOERLIE COGNAC VSOP.                                                                                                     Valget av maltwhisky ble : CARDHU Single malt schotch whisky  12 year. Denne whiskyen har jeg prøvd flere ganger og vet den blir likt av folk som ikke er vant med  maltwhisky.         Etter shopping hadde jeg planlagt å dra til IKEA for å spise.Her oppdaget jeg til min overraskelse at de hadde svensk bufet. Det var både kald og varm mat og dessertbord.Det ble et meget velsmakende og lekkert måltid.                                                 På IKEA måtte jeg selvfølgelig bruke mer penger.

Tomatplante og godteri fra IKEA

Påsken er lang så jeg tror jeg må handle inn mer mat og kos. Ønsker alle en koselig påske og håper været blir bedre enn akkurat nå. det pøsregner.