Det er blitt 8.mai. Det er 69 år siden fredsdagen i 1945.Norge fikk tilbake sin frihet og selvstendighet. Mange ofret meget for dette. Mange av sjøfolkene som gikk i konvoifart fikk psykiske skader. De stygt behandlet etter krigen da de ikke fikk utbetalt pengene de hadde krav på. Noen kjempet både hjemme og ute. De medlemmer av motstandsbevegelsen som ble arrestert ble torturert for å få opplysninger og fikk dødsdom. Noen ble sendt til konsentrasjonsleir.Det var mange angivere. Mange nordmenn gikk i okkupasjonsmaktens tjeneste. Jeg har nylig lest Eirik Vedums to bøker : «NÅDELØSE NORDMENN».  Her fortelles det om nordmenn som torturerte og henrettet nordmenn.Norske vakter i fangeleirene i Nord-Norge mishandlet og drepte jugoslaviske fanger. I mange tilfeller handlet de så grusomt at tyskerne måtte gripe inn mot sine norske allierte. Når jeg leser premissene som ble brukt for dødsdommene i rettsoppgjøret etter krigen synes jeg flere burde fått dødsdom. Noen få fikk dødsdom mens andre fikk forholsvis korte straffer for like grove forbrytelser.                                                                                                                     De norske jødene ble samlet sammen av nordmenn.Mor og far fortalte om hvor aktive såkalt gode nordmenn var for å få tak ieiendelene til deporterte jøder.Jeg har ikke funnet opplysninger om rettsoppgjør i forbindelse med deportasjonen av de norske jødene.

Det var svik helt fra 9.april. Stortinget ville avsette konge og regjering.Kong Haakon sa nei.Mens regjeringen var på vill flukt marsjerte tyskerne inn i Oslo med musikk korps i spissen.                                                                                                                                     Noen kjempet.Jeg nevner Oscarsborg og senkningen av Blücher og den norske jageren Eger som ble senket av tyske fly utenfor Stavanger.                                                                Vi som er født etter krigen fikk en noe gloriøs fremstilling av krigsårene. Det var snakk var snakk om motstand og kamp. Det var vel nødvendig propaganda for å skape nasjonal identitet. Men noen nordmenn kjempet tappert og gjorde en stor innsats for Norges frihet.

Hjemsending av tyske soldater sommeren 1945 Strandkaien i Stavanger

Nå er jeg urolig for situasjonen i Ukraina.Kan Norge oppleve det samme igjen?

Da jeg var ute og shoppet på fredag gikk jeg innom Vinmonopolet for å se om det var kommet nye maltwhiskymerker. Jeg fant en maltwhisky jeg ikke har prøvd.

MALTWHISKY ; SPRINGBANK CV

Denne whiskyen er produsert i CAMPBELTOWN Skottland.Springbank er et bare to destillerier som utfører alle trinn i produksjonen på samme anlegget. Det andre Kilchoman Disillery.                                                                                                                                     Lukt : Søt sherry,kraftig lukt av tørket frukt,sjø, antydning av svovel.                                        Smak : Kraftig,brunt sukker,sherry,frukt og krydder,sjø                                                           Ettersmak : Eik,krydder                                                                                                             Denne whiskyen anbefaler jeg til folk som er vant med maltwhisky. Jeg vil nøle med å servere den til andre på grunn av den markerte smaken.

SPRINGBANK CV

Til slutt passer det vel å ta med et sitat jeg fant på en matside. Jeg glemte desverre å notere hvem sitatet stammer fra.

             «For å gjøre samvær med andre tålelig er veloppdragenhet en betingelse.                             For å gjøre det behagelig må det også alkohol til.»

Ønsker alle en koselig helg. Nyt våren og gled dere til den kommende sommeren.Håper været blir bra.

Jeg handler alltid matvarer før jeg spiser middag. Da blir det lett impulshandling. Ting bli liggende i kjøleskapet. Når jeg eksperimenterer med matlaging i wok tar jeg av det jeg har liggende i kjøleskapet. Denne gangen ble det baconsurret laksefilet med grønnsaker og ris.

RÅVARER

Grønnsaker : Vårløk , Rødløk, Hvitløk, Gulrøtter, Tamarinder, Cherrytomater, Redikker, Fenikkel.                                                                                                                                    Jeg krydret laksen,surret den med bacon og lot den ligge.

Jeg brukte disse kryddene

Videre klargjorde jeg grønnsakene. Det vil si at jeg finhakket vårløk, rødløk og lot det frese woken sammen med tamarinder. Det er første gang jeg bruker fenikkel så jeg følte meg noe usikker. Jeg finhakket den sammen med cherrytomater. Gulrøttene ble strimlet og redikkene skåret i tynne skiver. Dette serverte jeg rått.

Klargjorte grønnsaker

Når vårløk,rødløk,hvitløk og tamarinder hadde frest noen minutter la jeg i laksen og lot den steke noen minutter på begge sider.

Laksefileten i woken

Når det var nok tok jeg ut laksen,skrudde ned vamen og la i hakket fenikkel og cherrytomater.Til slutt la jeg alt pent på tallerken.

Bacon surret laksefilet med ris og grønnsaker.

Det ble et meget velsmakende måltid som jeg anbefaler. Men jeg får stadig klager på at jeg ikke lager saus. Neste gang jeg handler må jeg se om jeg finner pakker med ferdig saus.

Det er blitt mai. Jeg var ute og handlet tidligere i dag og så at bjørkene var blitt grønne. Det fikk meg til å bli i godt humør og det fikk frem koselige minner. Jeg er oppvokst med feiring av 1.mai. I hele barndoms og ungdomstiden ble jeg vekket på første mai om morgenen av arbeidersanger på fullt volum på radioen. Min mor var aktiv i Framfylkingen og AUF før Andre Verdenskrig. Hun ga meg den første politiske informasjonen. Hun lærte meg også at noen  voksne norske politikere ikke var helgener.                                                                     Jeg sitter og kikker på parolene som skal brukes. Noen av dem kan jeg tenke meg å gå under selv.: «La lommeboka hvile,nei til søndagsåpne butikker»  eller » Ikke send jobbene våre ut av landet»                                                                                                                       Vår nasjonaldag som kommer om litt over to uker får også frem minner. Jeg husker hvordan vi unger gledet oss til å gå i barnetog.  Mor og far skulle ut å se på oss i barnetoget. Senere på dagen ble det Russetog og Folketog og hele dagen masse is.Vi hadde også litt ekstra godt å spise den dagen Vi ungene lagde også litt salutt den dagen.Senere ble det ungdomstid hvor vi dro til Stavanger sentrum for å ta en øl eller tre.    Jeg har også opplevd neste generasjon gå gjennom perioden med barnetog og russetog.Det var veldig koselig å gå ut på 17.mai for å se dem gå barnetoget. Senere kom Russetoget. Nå er alle voksne.Jeg kjenner ingen som går tog 17.mai. De studerer i en annen by.Nå venter jeg bare på at det skal komme en ny generasjon. Nå er det lite fristende å gå ut 17.mai.Jeg kan se det hele på fjernsyn og heller spandere en bedre middag.                                                                                                                                      Dette året er det 200 års jubileum for Grunnloven. Kanskje jeg går ut 17.mai på grunn av dette.                                                                                                                                          Ønsker alle en koselig 1.Mai og en koselig 17.mai.

Jeg fortsetter med å ta det jeg har i kjøleskapet for å lage middag med wok.Denne gangen ble det baconsurret kyllingfilet med ris og grønnsaker.

RÅVARER

Den asiatiske risen trenger lang koketid så den var det første jeg satte på komfyren.            Grønnnsaker : Vårløk,Hvitløk,Rødløk, Brokkoli,Gulrøtter,Cherrytomater, Tamarind                                         Jeg prøver tamarind for første gang.

TAMARIND

Jeg fant tamarind da jeg handlet på OBS på fredag. Den selges til vanlig i innvandrerbutikker. Den er i familie med belgplanter og stammer opprinnelig fra Afrika.Tamarindtreet kan bli opptil 25 meter og leve i 200 år. Både belgfrukten og bladene kan spises. Det ytterste skallet er hardt og må brekkes opp. Konsisten på innholdet minner om en myk daddel. Den brukes mye i thailandsk kjøkken.                                                       Jeg finhakket vårløk, hvitløk og rødløk og blandet det med fruktkjøttet fra tamarind. Dette lot jeg frese i woken.                                                                                                                      Kyllingfileten ble krydret og parmesan revet over før jeg surret den med bacon.

Disse kryddene ble brukt

Jeg la kyllingfileten i woken og lot den steke godt på begge sider. I mens finhakket jeg grønnsakene.

Baconsurret kyllingfilet i wok.

Når den hadde ligget lenge nok tok jeg den ut, skrudde ned varmen og la i de finhakkede grønnsakene. Til slutt lajeg alt pent på tallerken.

Baconsurret kyllingfilet med grønnsaker og ris.

Det ble et meget velsmakende måltid som jeg anbefaler.Jeg har et utvalg av vin hjemme men jeg vet ikke hvilken jeg bør anbefale. Jeg har fått kritikk fordi jeg ikke lager saus.Her føler jeg meg på usikker grunn. Bør jeg kjøpe ferdig saus eller lage den fra grunnen?

I påsken kom jeg i diskusjon med min unge niese om lydkvaliteten på vinylplater kontra CD. En stor del  av ungdommen vet ikke hva vinylplater er selv om det idet siste er kommet flere nyutgivelser på vinyl.

VINYLPLATE 33 omdreininger i minuttet

Avspiller vinylplater

CD

Vinyl og Cd plater bruker to forskjellige systemer. De vibrasjoner som mikrofonene har fanget opp blir presset inn i vinylen.Når platen spilles av registrerer en pick up den informasjon som ligger i sporet på platen blir sendt til en forsterker. Musikken blir gjengitt rimelig naturlig. På en CD brukes et digitalt system. Det vil si at antallet bits setter grenser. Dynamikken må komprimeres. Det vil si at svak lyd blir forsterket og sterk lyd blir dempet.Musikken blir ikke naturlig gjengitt.                                                                               Jeg har også brukt musikk kasetter. Ulempen her er at lyden er dårlig. Når de er slitt blir det lett båndsalat.

Musikk kasset

Jeg har samlet alt avspillings utstyr på samme sted. Her kan jeg spille CD plater,vinylplater og kasetter. Jeg har cirka 250 vinylplater som jeg har lyst å spille. Nå er jeg blitt usikker på om denne avspilleren fungerer. Når nyutgivelser kommer på vinyl bør det være mulig å få kjøpt ny avspiller for vinylplater.

MITT AVSPILLINGSUTSTYR

Jeg har opplevd endel utvikling når det gjelder gjengivelse av musikk. Da jeg var ung hadde jeg endel singelplater med 45 omdreininger i minuttet Disse finner jeg ikke igjen.Det hadde vært morsomt å høre på dem.

Jeg har endelig fått nok energi til å prøve mitt nye dobbelt vaffeljern.

NYTT DOBBELT VAFFELJERN

Jeg brukte ferdig vaffelblanding fra TORO som jeg rørte ut i 1 liter vann og 2 dl flytende margarin. Jeg var usikker på om det var nødvendig å smøre vaffeljernet. Derfor smurte jeg det med flytende margarin.

VAFFELJERN MED RØRE

Jeg har lang erfaring med vaffelsteking fra kafeteriaen i Flyhistorisk Museum Sola men vaffeljernene er forskjellige så jeg måtte prøve meg frem for å finne riktig steketid.

FERDIGE VAFLER

Vaflene virket litt tørre.Neste gang skal jeg prøve min mors håndskrevne oppskrift på rømmevafler. Det ble litt sent på kvelden derfor bør jeg ikke drikke kaffe. Jeg åpnet en flaske hvitvin fra min lille vinkjeller.

MIN LILLE VINKJELLER OG MATLAGER

KLAR FOR VAFFELKOS

Konklusjonen på denne testen er at TOROs ferdige vaffelblanding ikke frembringer de beste vaflene. Jeg bør lage røren etter gammel oppskrift.

Tidligere påsker har alt vært stengt langfredag.Det var til og med vanskelig å finne et sted å spise. Denne langfredagen besøkte jeg «Plantasjen» planteutsalg.

CHERRYTOMATER OG CITRUS

Jeg kjøpte cherrytomatplante og citrusplante. Dette bruker jeg til matlaging.Jeg kjøpte også en bukett gule tulipaner for minne om at det er påske.                                                             Etterpå dro jeg til Stavanger for å finne et sted å spise.Restauranten i Kulturhuset var åpen så jeg fikk spise middag.                                                                                                           Platekompaniets butikk i Stavanger sentrum var også åpen. Her fant jeg to cd som virket interessante.

HEDVIG MOLLESTAD TRIO

Albumet har 6 spor.                                                                                                                   Medvirkende : Hedvig Mollestad Thomassen : Gitar                                                                                        Ellen Brekken : Bass                                                                                                                Ivar Loe Bjørnstad : Trommer                                                                            Her blandes rock,blues og jazz.Gitarspillet fikk meg til å assosiere til Terje Rypdal. Dette albumet er absolutt verd å lytte til.                                                                                             Bildet nedenfor viser navnet på alle sporene.

Det andre albumet jeg fant anser jeg som et mislykket kjøp.

Real Estate : Atlas

Albumet har 10 spor.Medvirkende : Alex Bleeker,Martin Courtney,Matt Mondanile, Jackson Pollis, Matt Kallman.                                                                                                                  Det er lite informasjon i omslaget.Musikken er monoton og passer best som bakgrunnsmusikk i et kjøpesenter.                                                                                            Navnet på alle sporene vises på billedet nedenfor.

Jeg tenker fortsatt på vår og påske. Håper været blir så bra at det er mulig å ta en fottur langs Jærstrendene. Jeg skal ha med kamera og fotografere til bloggen.

Ønsker dere alle en fortsatt koselig påske. Bruk muligheten til å være ute i frisk luft.Nyt våren og livet.